2 loại mứt với màu sắc rất "Tết" và ăn vô cùng lạ miệng sẽ giúp bạn ghi điểm với những vị khách đến chơi nhà mình năm nay! Tết thêm sắc màu với mứt ớt ngọt và mứt cam
Tết thêm sắc màu với mứt ớt ngọt và mứt cam

1. Mứt ớt ngọt      

 

Nguyên liệu gồm có:

3 trái ớt đỏ đà lạt (loại ớt to, không cay) 250gr đường cát trắng 150ml nước Chanh
  Bước thứ nhất(1):   Ớt rửa thật sạch, bổ đôi, cắt bỏ màng trắng và hạt trong ruột ớt.
 

Thái miếng dày khoảng 1.5cm.

 

Xả nước lạnh, rửa thật sạch.

  Bước thứ hai(2):   Cho ớt vào nồi, đổ ngập nước, nấu sôi chừng 3 phút để loại bỏ bớt axit trong ớt.
 

Lúc này, ớt sẽ mềm hơn, và màu cũng nhạt đi đôi chút, bạn vớt ớt ra, để ráo.

  Bước thứ ba(3):   Cho đường và nước vào nồi.
  Đun sôi thì thả ớt vào.
  Bước thứ tư(4):   Đun lửa nhỏ tới khi miếng ớt trong và đường kéo chỉ...
 

... thì bạn vắt nước cốt của ½ (một phần hai) quả chanh vào, đảo nhẹ tay rồi tắt lửa, lấy mứt ra để nguội và cho vào hộp.

Mứt ớt tên đã thấy cay xè, tê lưỡi; nhưng không phải đâu bạn, mứt ớt ngọt không hề cay, rất dẻo, dai, và đặc biệt là vị hơi hăng nồng của ớt vẫn còn chút ít đọng lại, chắc chắn sẽ cho người thưởng thức nó một cảm giác đặc biệt, khó quên…     2. Mứt vỏ cam     Nguyên liệu cần có::   8 quả cam vàng (loại vỏ dày, không dùng cam sành vì vỏ rất đắng) 400gr đường 200ml nước 80gr light corn syrup 20ml rượu Grand Marnier hoặc Rhum (tùy thích) 150gr chocolate đắng và 20 gram bơ (tùy thích)  
  Bước thứ nhất(1):   Cam rửa thật sạch, để ráo nước.

Tách vỏ cam bằng dao hoặc dụng cụ tách vỏ cam hoặc giản đơn hơn bạn cắt trái cam làm 4 rồi tách vỏ ra.

  Bước thứ hai(2):   Dùng dao thái vỏ cam thành những miếng dài, dày khoảng 1cm.

Cho vỏ cam vào nồi, đổ ngập nước lạnh, đun lửa to tới khi sôi. Để sôi chừng 5 phút thì đổ nước luộc đi. Lặp lại thêm 2 lần để loại bỏ vị đắng trong vỏ cam.

  Bước thứ ba(3):   Trong một nồi to, cho đường, nước, light corn syrup vào nồi.
 

Đun sôi chừng 10 - 15 phút, tới khi thấy đường tan hết và nước đường trong...

  ... thì cho vỏ cam vào.
  Bước thứ tư(4):   Giảm lửa, thêm rượu vào đun tới khi vỏ cam chuyển màu trong (khoảng 1 giờ) là được.
 

Xếp vỏ cam lên giá/khay để cho vỏ cam se lại, ráo hết nước đường.

  Bước thứ năm(5):   Đến bước này, bạn có thể lăn vỏ cam qua đường (nếu muốn).

Xếp vỏ cam vào khay/giá, để khoảng 6 - 8h (tốt nhất để qua đêm) để vỏ cam khô hẳn lại là được.

 

Nếu thích, bạn có thể nhúng 1 đầu vào chocolate tan chảy (150gr chocolate + 20gr bơ quay tan chảy trong lò vi sóng hoặc đun cách thủy).

Trữ mứt cam trong lọ kín, dùng kèm khi uống trà hoặc có thể cắt vụn ra cho thêm vào các loại bánh sẽ rất tuyệt!

Mứt vỏ cam ít ngọt với vị thơm đặc trưng là loại mứt được nhiều người yêu thích, cách làm lại khá giản đơn bởi bạn không cần phải ngâm nước vôi trong hay phèn chua nên chỉ trong nửa ngày là bạn có thể làm xong mẻ mứt ngon rồi. Nếu bạn bận rộn mà vẫn muốn tự tay làm mứt thì đây chính là một trong những sự lựa chọn dành cho bạn.     Mứt vỏ cam còn tiện lợi ở chỗ nếu sau Tết mà bạn vẫn còn mứt thì bạn có thể cắt nhỏ ra rồi trộn thêm vào khi làm các loại bánh quy, bánh ngọt cũng rất hợp. Mong các bạn thành công và làm được những loại mứt thật ngon nhé!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

tết nguyên đán tự làm mứt tết quả cam ớt món ăn vặt món ngon ngày tết

bún khô xào tôm khô nau sua bap hầm bò cach lam banh bot công thức bún thịt nướng cơm vị gừng cai xoong ốc giác lÃ Æ sen phomai tai heo ngâm Ăn Sáng gà hấp bí đỏ Tra sửa đặc sản Yên Bái banh bo sá Ÿ chả giò Đầu Bếp Đỉnh Top Chef va sữa đậu xanh An Sang omochi xào cánh gà với thơm Già sinh to mang cut mon ngon moi ngay thuc don mon ngon Phạm Liên Ngọt ấm món canh củ từ Banh nep deo tương đậu chấm thịt hộp cơm cach la uc ga xao ngon xoi bap chuot rut tôm tươi chiên Món món ăn tốt cho nam giới bò quanh lửa hồng Ngá banh cay ngon nom chan ga nâu an ngon oc ca na chè trái cây thạch Khoai mon Tối nay nhà mình ăn gì nau cari ga pasta bí ngô sơ chế cach lam kem dau den món ăn của miền Trung Hến xào xúc bánh cơm chiên chay thai phụ chất béo cach lam cam tuyet ngon hat de nuong ngon gà bó xôi rán tôm hấp mướp cÃƒÆ ri Đậu phọng khe nhi goi bo du du ngon Banh ngot Nuoc tuong b㪠quán ốc ngon ở Hà Nội goi ga xe xot ngon miến xào Xuýt xoa lẩu ếch măng chua Hà Nội giữa cach lam mon be xao bánh scones hương quế thịt ba chỉ cach lam goi kho ca sac nấu xôi kem dứa rau muong canh dưa cải chua thịt bò nấm sốt pesto dau phu tu xuyen tự làm bột đậu tương cach lam mousse sôt cơm chiên tôm khô lau thai chua cay Tiết kho tàu canh ca dua chua nuoc dua mì tươi bap cai cuon giấy gói cách làm nước chấm nem tiện lợi đậu bắp rán giòn nộm khô cá sặc càng ghẹ rang muối hột hoành thánh rán tôm thịt goi bap cai thit vit banh flan ngon tom rim dua non ngon mon an la mì ý tổ chim công thức nấu ăn cong thuc lam banh xeo ga Nướng xôi nếp tương đen chấm gỏi cuốn salad gà băm bánh gấc đỗ xanh Cafe mien xao rau cu cân bà nh bà o hẠp salad gà la lot cach lam salad ngon Trời mát ăn lẩu riêu cua sườn sụn thit bo tai chanh